En los zapatos del otro
Colombia a la carta
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La cocina de Colombia es el resultado de las tradiciones alimenticias de los países europeos básicamente. Influencias españolas, italianas y francesas están representadas en diferentes platos preparados en cada una de sus cinco regiones geográficas. En la Costa Caribe, las colonias que llegaron a mediados del siglo pasado como la árabe trajeron consigo su tradición, siendo hoy la comida árabe parte de la gastronomía de esta región.
Colombia se mira en el arte
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La música colombiana no es la única manifestación artística de este país que caracteriza esa mezcla tripartita de las culturas africanas, europeas e indígenas. Otras expresiones como la pintura o la escultura están también marcadamente influenciadas por el mismo trío de colores, formas y sensaciones.
El arte colombiano ha servido para fotografiar la realidad a través de los años, logrando de esta manera nuevas miradas hacia el el dolor de una sociedad que vive en guerra desde sus orígenes. Las masacres, desigualdades de clases socioeconómicas y el desplazamiento forzado son conflictos que golpean una y otra vez a los colombianos, pero que también sirven de inspiración a quienes ven en el arte su medio de expresión. Fernando Botero, por ejemplo, el gran maestro contemporáneo colombiano, ha sido uno de los que mejor ha logrado moldear a través de sus esculturas y pinturas los cambios políticos, sociales y económicos por los que Colombia ha atravesado en las últimas décadas, especialmente desde los años 60 con el inicio de las guerrillas. (más…)
País con aroma a café
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El café es uno de los principales productos de la gastronomía colombiana, así como de la economía de este país andino. El café de Colombia ha sido reconocido a nivel mundial por su calidad hasta el punto de ser consumido en los Estados Unidos, Alemania, Japón, los Países Bajos y Suiza, principales compradores del producto
Con el paso de los años alrededor del café se ha creado toda una cultura en las grandes ciudades colombianas. Así como los estadounidenses cuentan con su cadena Starbucks, los colombianos encuentran en sus tiendas Juan Valdez los lugares propicios para degustar una taza de café, conversar con los amigos o hacer un alto en la rutina diaria. (más…)
Colombia en cinco regiones musicales
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La música colombiana es, sin duda, el resultado de una mezcla muy variada. Cada una de sus cinco regiones tiene sonidos autóctonos muy característicos que logran diferenciarse entre sí. Prueba de ello es la música vallenata y la cumbia de la Costa Caribe, pasando por los cantos de la guabina en los Andes, hasta llegar a la Amazonía con sus tradiciones indígenas.
La diversidad de las expresiones musicales es vista en Colombia como el resultado de una mezcla de las culturas africanas, de los indígenas nativos y de los europeos (especialmente españoles) durante los tiempos del descubrimiento y la conquista. Recientemente, la música colombiana ha sido influenciada por ritmos más modernos de América del Norte y las antillas caribeñas como Trinidad y Tobago, Cuba y Jamaica. (más…)
La brújula
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En esta bitácora estaremos reconociendo esas expresiones artísticas que identifican a los pueblos americanos, entiéndase Latinoamérica y Estados Unidos en un mismo sitio, como seres autónomos con culturas propias que logran tener ‘cédula de ciudadanía’ y huellas dactilares propias.
Exploraremos lo que hace a Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Cuba y Estados Unidos distinguirse entre si y del resto. Haremos un recorrido por esas formas, sabores, colores y olores que logran imprimirles su particularidades como naciones, como sociedades.
Entonces bien vale la pena que entendamos lo que significa el concepto de otredad, que según la Real Academia de la Lengua es la condición de ser otro. Es bajo esa premisa con la que se inicia esta bitácora. Otredad es también la guía de viaje para entender cada uno de los sitios de nuestro recorrido. Sólo así le encontraremos sentido al son cubano, a la cadencia de la zamba o a la riqueza de los carnavales de Colombia.
Tengamos a la mano esa guía de viaje, que hará en más de una ocasión las veces de brújula, para no perdernos en este recorrido americano.
¡Buen viaje!
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