En los zapatos del otro

Un culto a la carne

diciembre 8, 2009
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La cocina argentina es el resultado de la mezcla con los sabores de España, Italia y Francia lo que la hace diferente al resto de cocinas latinoramericanas.

Otro factor determinante en la cocina argentina es que el país es uno de los grandes productores de carne de vacuna en el mundo. De allí que este tipo de alimento sea parte básica de la dieta gaucha. Históricamente, el consumo anual de carne alcanzaba décadas atrás las 220 libras por habitantes. El año pasado no superó las 149 libras. La enorme producción de trigo ha hecho que el pan blanco sea también protagonista en la cocina argentina así como la pizza, una argentinización del tradicional plato italiano. (más…)

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